１０月２４日（火）豆腐の入った「びりんめし」

　今日は、熊本県の宇城（うき）市の三角（みすみ）町の郷土料理「びりんめし」を出しました。豆腐が入るところが特徴で、豆腐を油で炒める時の「びりん、びりん」という音から、この名前がついたそうです。お肉は入らず、豆腐メインで、西海市特産のゆで干し大根も少し入れました。ヘルシーなのに、豆腐のおかげで、ボリュームたっぷりの混ぜごはんです。

　すまし汁、さばの塩焼き、きゅうりのゆかり和えとともに、和食メニューで好評でした。